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　　洪志勝買下這棟古屋后，1991年開始經營九份茶館。實際上，臺灣茶藝館的出現(xiàn)始于1970年代后期，鼎盛于1980年代，而在1990年代中期以后開始沒落。九份茶坊卻要挽留這股潮流。到現(xiàn)在，對于臺灣人來說，九份茶坊是他們像家一樣親切的地方。茶室內最多可容納70多位客人，消費水準相當于臺北上班族的水平。客人誰都可以，并沒有會員不會員的區(qū)分。使用的都是手工制作的茶具。費用則是每人100元場地使用費再加上茶費。店內主打的是北埔的東方美人茶（偏紅茶），800元/泡。

　　茶坊的向導簡（其正式身份是奎山文史工作室研究員）向我們講述茶坊見證的九份觀光業(yè)的進展史。臺灣1991年到2000年大力開展“自強活動”，鼓勵臺灣人自己出來消費，提振島內經濟，加上1990年代同時又興起“知性之旅”，以導正過去“觀光夜市化”的傾向。來九份的臺灣本地觀光客隨之多起來，此后，因為《悲情城市》、《戲夢人生》在這里拍攝，以及《千與千尋》與九份的淵源，媒體大幅報道，來的人就越發(fā)的多。在所有觀光客中，東南亞和東亞的客人最多。

　　主人洪志勝盡可能保留了建筑舊時的風貌，從斑駁的回廊、梁柱、木雕、銅洗到老風扇。茶坊共分四個區(qū)域。順著店內信道下樓左轉，是“九份藝術館”。主人一生最想推廣“茶、陶、畫”，因此這里展示了許多本土藝術家的陶藝作品，也正是用這類手段，改寫了人們過去對九份“酒家林立”的印象，讓九份變得知性起來。“天空之城”則是一座清水紅磚建的紅樓，有1930年代的風味。屋內設計全是有關星空、星座的符號，每三個月會更換一批畫作。沿石階而下，可到展覽場，這里展示本地畫家的作品。再沿石階而下，則是陶工坊，是陶藝家洪志雄創(chuàng)作的地方。脫俗樸拙的陶器，由陶壺、石磨造景的庭園，值得駐足觀賞。